C'était, je crois, en mille huit cent vingt-trois
On arrivait à Santos de Lima
J'étais avec un vieil Espagnol
Du nom de Pancho Guardia
Comme il parlait de femmes et d'alcool
Au bar on alla tout droit
On a bu l'alcool de rhubarbe
Puis on s'est fait raser la barbe
On s'est acheté des bottes et des chemises
On s'est lavé pour plaire aux filles
Puis on a joué à la manille
Mon partenaire jouait de grosses mises
En trois parties, l'Espagnol fit fortune
Tous les joueurs contenaient leur rancune
L'un d'eux a dit «Je l'ai vu tricher»
Mais seul, je le jure, c'est faux
Puisque Pancho est tout comme moi
Qui suis blanc comme l'agneau
Un autre a dégainé les armes
Je lui ai ca**é la mâchoire
Et j'ai donné trois coups de couteau
Et pendant que volaient les chaises
Pancho, qui est toujours à l'aise,
Mettait l'argent dans son grand chapeau
Que Dieu bénisse la terre du Pérou!
Tous les joueurs de manille et surtout
Que Dieu bénisse les Espagnols
Et ce bon Pancho Guardia!
Ce que je sais, Pancho, ma parole
C'est à toi que je le dois
Tu m'as si bien appris, mon frère
Que je t'ai volé, mais que faire?
Quand j'ai tiré, tu es tombé au sol
Et maintenant, Dieu ait ton âme,
J'ai de l'alcool et j'ai des femmes
Merci à toi, Pancho l'Espagnol
Et maintenant, Dieu ait ton âme,
J'ai de l'alcool et j'ai des femmes
Merci à toi, Pancho l'Espagnol
Merci à toi, Pancho l'Espagnol