[Couplet 1]
A Rungis au pavillon d'la tripe
Y'a de drôles de gars des drôles de types
En tabliers blancs tout sanguinolents
Ils pèlent des crânes ils tranchent des flancs
Des foies d' génisses des nez de cochons
Des cervelles des langues et des poumons
Pour que ta gribiche soit prête à midi
Les petits gars de Rungis bossent toute la nuit
[Refrain]
Et faut les voir les comiques tripiers
Vêtus de leurs blancs tabliers
Avec leur argot et leurs longs couteaux
Désosser gaiement la tête de veau
[Couplet 2]
Les experts de la tripaille
Les négociants de l'intestin
Les grossistes de l'entrailles
Y font du rognon leur pain quotidien
Pas de contrats non non pas besoin
Les affaires se traitent à la poignée de main
Deux trois p'tits verres au troquet du coin
Et tape-là marché conclu ton prix s'ra le mien
[Refrain]
Et faut les voir les comiques tripiers
Vêtus de leurs blancs tabliers
Avec leur argot et leurs longs couteaux
Désosser gaiement la tête de veau
[Couplet 3]
La première foie rognon d'une pipe
Que tu rentres dans ce fameux marché
Pris en plein coeur de la tripe
Les tiennes ont tendance à se décrocher
Puis après cou de foie en foie
Tu t'y sang comme presque un peu chez toi
Et tu te dis qu'au fond l'abat
Rein ne tête de veau cette ambiance là
Car faut les voir les grappes de caillettes
Les beaux bidons bidons les beaux bidons de sang
Et les habiles coups de machettes
S'abattre d'un coup sur ces crânes bêlants
[Refrain]
A Rungis au marché d'la tripe
Y'a de drôles de gars de drôles de types
En tabliers blancs tout sanguinolents
Ils pèlent des crânes tout en sifflotant